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Carne Arouquesa

Carne Arouquesa

A Carne Arouquesa DOP, obtida a partir de animais da raça Arouquesa, é uma carne suculenta, ligeiramente húmida, particularmente apta para ser assada na brasa ou grelhada em chapa apropriada. Apresenta se comercialmente em carcaças ou em peças acondicionadas em sacos ou em recipientes apropriados. São permitidas quatro especificações: vitela, novilho, boi e vaca.

As práticas de exploração do gado de raça Arouquesa devem respeitar os métodos tradicionais de aproveitamento dos pastos. Na alimentação suplementar, quando necessária, só deverão ser usados produtos naturais. Procuram se sempre crescimentos não excessivamente rápidos.

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